Kochen's Public Wall collection

Sellerie-Käse-Tätschli mit Randensalat

Brätkügelchen mit Dörrtomaten an Portweinsauce

Gebratene Shrimps mit Orangen-Nüsslisalat-Gremolata

Orangentaler

Amaretti

Nüsslisalat mit Äpfeln und Mandeln

Mandel-Baumnuss-Ecken

Sbrinz-Curry-Muffins

Pouletschnitzel mit Selleriecreme und Pistazienöl

Ganzer Truthahn mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Überbackener Kartoffelstock

Fischfilets mit Mandeln und Mandelöl

Kalbfleisch-Spiesschen mit Rohschinken und Salbei

Schwingerwurst mit Krautstielen im Blätterteig

Hacksteaks auf Röstbrot mit Tomaten-Hollandaise

Birnen-Trifle

Pizzoccheri mit Krautstielen und Kartoffeln

Gefüllte Nusstaler

Salat von gebratenem Sellerie an Kürbiskerndressing

Pouletbrüstchen an warmer Mayo-Chili-Sauce

Birnen-Kompott mit Rahm und Caramelsauce

Überbackene Truthahnschnitzel in Sbrinz-Kräuter-Rahm

Orangen-Florentiner

Sot-l’y-laisse vom Poulet an Pilz-Tomaten-Rahmsauce

Zucchetti-Reis mit Kichererbsen und Feta

Krautstiel-Shakshuka

Spinatsalat mit Vacherin-Crostini

Riz Casimir

Pouletburger mit Frühlingszwiebeln

Entrecôte double mit Pilz-Rub

Birnen-Crumble mit Schokolade

Selleriesteaks aus dem Ofen mit Limetten-Chili-Butter

Cordon bleu

Zitronen-Poulet mit Rosmarin-Kartoffeln

Birnengratin mit Honigguss

Majoran-Linsen mit Tomaten

Stracciatella-Parfait mit Meringues und Himbeeren

Kichererbsen-Salat mit rotem Mangold und Peperoni

Verkehrt gebackener Zwetschgen-Mandel-Kuchen

Schweinssteak im Hemd mit Coleslaw

Irish Coffee

Ofentomaten mit Linsen-Petersilien-Reis und Labneh

Cappuccino von geröstetem Kürbis

Birnen-Zimt-Muffins

Gemüsesalat mit Safran-Vinaigrette

«Ueli’s» Burger - Wurst-Burger mit Coleslaw und BBQ-Sauce

Broccoli-Spaghetti an Parmesansauce

Orientalisch gewürztes Selleriepüree mit Lammkoteletts

Pouletschnitzel im Käse-Oliven-Mantel

Kalbsgeschnetzeltes mit Krautstielen an Joghurtsauce

Pouletflügeli an pikanter Tomatenmarinade

Süss-scharf eingelegte Senf-Zucchetti

Gebratener Zander mit Orangen-Gremolata

Grittibänz

Hackfleisch Stroganoff

Schweinsbratwurst an Zwiebelsauce

Risotto mit Zitrone und geräuchertem Stör

Lammrückenfilets mit Olivenkruste

Sous Vide gegartes Flat Iron mit Chimichurri-Sauce

Hirschmedaillons mit Blumenkohlpüree

Hausgemachte Ravioli mit Kalbfleisch-Füllung

Tomme im Teig

Fischfilet in Miso-Butter

Cranberry-Tarte

Quesadillas mit Frischkäse, Kidneybohnen und Spiegelei

Eton Mess mit Reineclauden

Griessschnitten mit Cranberry-Kompott

Cordon bleu mit Weissschimmelkäse

Fermentierte Kohlrabi mit Zitrone

Flammkuchen mit Brie, Peperoni und Rohschinken

Kartoffelgratin mit Miso-Rahm und Nüssen

Meerrettich-Apfel-Süppchen

Mozzarellaglace mit Erdbeeren und Basilikum

Zucchetti in Öl

Würzige Käsecreme

Cranberry-Quark-Mousse

Zucchetti-Strudelküchlein mit Gruyère

Penne mit Haselnuss-Pesto und gebratenen Tomaten

Cranberry-Muffins mit Caramel-Nuss-Kruste

Tomaten-Zwiebel-Relish

Rumpsteak mit Oliven- Oregano-Butter

Wildschweinkoteletts mit Wacholder-Rub

Maiskolben mit Orangen-Senfbutter

Maiskolben mit Knoblauch-Kräuterbutter

Mit Mozzarella gefüllte Gnocchi

Lauwarmer Auberginen-Tomaten-Salat mit Burrata

Maiskolben mit Chili-Chrunch-Butter

Matcha-Eistee

Zwetschgen- «Bonbons»

Kalbskotelett mit geröstetem jungem Knoblauch

Mirabellen-Mousse

Burrata «in carrozza»

Kimchi mit Lattich, Rüebli und Rettich

Hefegebäck mit Pflaumen und Streuseln

Lauch süss-sauer-scharf

Schnelle Asia-Nudelbowl mit Rindfleisch-Streifen

Butterbohnensalat mit Tomaten und Chorizo

Auberginen-Tian in der Pfanne

Curry-Schweinsgeschnetzeltes mit Gemüse

Pici mit Zucchetti, Speck und Kräutern