Fischfilet in Miso-Butter
Miso-Butter ist im Handumdrehen hergestellt und ist ein wahrer Geschmacksbooster für Fisch und Fleisch.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4 Zweige Zitronenmelisse
- 4 Zweige Basilikum
- 0.25 Bio-Zitronen
- 80 g Butter insgesamt
- 15 g Misopaste
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 4 Fischfilets ohne Haut, z.B. Dorschrücken oder Lachsforelle
Instructions
Step 1
Zitronenmelisse und Basilikum fein hacken. Die Schale der halben Zitrone fein abreiben. Diese Zutaten mit 60 g Butter, der Miso-Paste sowie etwas Salz und Pfeffer mit einer Gabel gut mischen.Step 2
Die Fischfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft der halben Zitrone darüber auspressen.Step 3
In einer Bratpfanne die restliche Butter (20 g) erhitzen. Die Fischfilets darin pro Seite ½ Minute braten. Dann die Hitze reduzieren und die Miso-Butter auf den Fischfilets verteilen. Den Fisch zugedeckt noch 3−4 Minuten ziehen lassen, bis die Misobutter geschmolzen ist. Den Fisch zusammen mit der Miso-Butter auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.Dazu schmeckt Blattspinat und/oder Reis.