Sbrinz-Curry-Muffins
Muffins sind bei weitem nicht nur ein Dessert. Mit Käse und pikant gewürzt können sie wunderbar zum Apéro genossen werden.
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 12 Papierförmchen für Mini-Muffins
- 50 g Dörrtomaten in Öl eingelegt; abgetropft gewogen
- 2 Zweige Basilikum
- 100 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 dl Milch
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 50 g Sbrinz AOP gerieben, AOC
- 2 Esslöffel Sbrinz AOP gerieben, AOC; zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Ein Mini-Muffinsblech mit Papierkapseln auslegen.Step 2
Die Dörrtomaten fein hacken. Das Basilikum in feine Streifen schneiden.Step 3
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Currypulver mischen und in eine Schüssel sieben.Step 4
Ei, Eigelb, Milch, Rapsöl und Sbrinz mischen. Die Ei-Käse-Mischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt die Dörrtomaten und das Basilikum untermischen.Step 5
Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und mit dem Sbrinz bestreuen. Die Muffins im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 10 Minuten backen.