Radicchio-Mango-Salat mit Entenbrust
Eine vielseitige Kombination: Herber Radicchio, süsse Mango und würzige Entenbrust.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150 gRadicchio
- 1 kleineMango
- 4 ZweigeMinze
- ½ BundSchnittlauch
- ½unbehandelte Limette
- 1 Teelöffelflüssiger Honig, z.B. Akazienhonig
- 1kräftige Prise Chilipulver
- Salz
- 3 EsslöffelErdnussöl
- 100 ggeräucherte Entenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
Instructions
Step 1
Die Radicchioblätter auslösen und in feine Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Die Minzblättchen in Streifen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.Step 2
Die grüne Schale der Limettenhälfte fein abreiben, den Saft auspressen. Beides mit dem Honig, dem Chilipulver und etwas Salz verrühren, dann das Öl nach und nach cremig unterschlagen.Step 3
Den Radicchio, die Mango und die Kräuter mit dem Dressing mischen und abschmecken. Den Salat auf 4 Tellern anrichten und die Entenbrustscheiben daneben auslegen. Sofort servieren.