Gebratenes provenzalisches Sandwich
Ein Merkmal der provenzalischen Sandwiches ist, dass sie im Gegensatz zu den französischen Broten nicht mit Baguette zubereitet werden, sondern mit dünn geschnittenem Weissbrot, welches nach dem Füllen in Olivenöl gebraten wird.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 4grosse Scheiben Weissbrot, eher dünn geschnitten
- 2 EsslöffelTapenade (schwarze Olivenpaste)
- 4geröstete Peperonihälften oder -viertel, je nach Grösse, siehe Einleitung
- 2kleine Ziegenfrischkäse, z.B. Le Petit Chevrier, je ca. 80 g
- 3 EsslöffelOlivenöl
Instructions
Step 1
Zwei Brotscheiben auf der einen Seite mit der Tapenade bestreichen und mit den Peperoni belegen. Die restlichen beiden Brotscheiben dick mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und mit dieser Seite nach unten auf die Peperoni-TapenadeBrote legen.Step 2
Die Hälfte des Olivenöls in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Die Sandwiches hineinlegen und langsam braten, bis sie goldbraun angeröstet sind, dabei mit der Rückseite eines Spachtels sorgfältig flach drücken. Dann die Sandwiches wenden, das restliche Öl beifügen und unter Anheben der Brote darunterlaufen lassen. Die Sandwiches auf der zweiten Seite ebenfalls langsam bräunen lassen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, halbieren und heiss servieren.