Johannisbeer-Clafoutis mit Himbeerrahm
Schritt 1 Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 4 ofenfeste Förmchen von je mindestens 2 dl Inhalt ausbuttern. Schritt 2 Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Zweigen abstreifen. Die…
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 g400 g Rote und/oder Weisse Johannisbeeren
- 20 gZucker (1)
- ½ Teelöffel½ Teelöffel Vanillepulver oder -paste
- 3Eier
- 60 gZucker (2)
- 2 ½ dl2½ dl Halbrahm
- 50 gMehl
- 1 PriseSalz
- Puderzucker zum Bestäuben
- 100 gHimbeeren
- 1 TeelöffelZitronensaft
- 1 dlRahm
- 1−1½ Esslöffel Puderzucker
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 4 ofenfeste Förmchen von je mindestens 2 dl Inhalt ausbuttern.Step 2
Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Zweigen abstreifen. Die Beeren mit der ersten Portion Zucker (1) und der Vanille mischen und in die vorbereiteten Förmchen füllen.Step 3
Die Eier mit der zweiten Portion Zucker (2) und dem Halbrahm sehr gut verrühren, dann Mehl und Salz untermischen. Den recht flüssigen Teig über die Johannisbeeren verteilen.Step 4
Die Clafoutis im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 35–40 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und schön gebräunt ist.Step 5
Für den Himbeerrahm die Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Rahm mit dem Puderzucker steif schlagen. Die Himbeeren unterziehen und bis zum Servieren kühl stellen.Step 6
Die Clafoutis aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann die Clafoutis mit Puderzucker bestäuben, mit Himbeerrahm garnieren und noch leicht warm in den Förmchen servieren.