Hamme mit Schnittlauch-Rettich-Tatar
Passt perfekt zum Bier: Deftiger Bauernschinken trifft auf die leicht pfeffrige Kombination von Rettich und Schnittlauch.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1 BundSchnittlauch
- 1 Stk.Bierrettich , etwa 250 g
- 2 EsslöffelApfelessig
- 1 TeelöffelSenf mittelscharf
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prisegemahlener Kümmel
- 3 EsslöffelSonnenblumenöl oder Rapsöl
- 6 ScheibenBauernschinken (Hamme), nicht zu dünn geschnitten
Instructions
Step 1
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Rettich schälen und zuerst in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden.Step 2
In einer Schüssel Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren, dann das Öl unterschlagen. Den Rettich und den Schnittlauch beifügen, alles mischen und wenn nötig nachwürzen.Step 3
Die Schinkenscheiben auf 6 Tellern auslegen. Das Rettichtatar darauf anrichten. Sofort servieren.