Hamme mit Schnittlauch-Rettich-Tatar

Hamme mit Schnittlauch-Rettich-Tatar

Nov 27 2022

Passt perfekt zum Bier: Deftiger Bauernschinken trifft auf die leicht pfeffrige Kombination von Rettich und Schnittlauch.

Preparation: 15 minutes
Total: 15 minutes

Serves: 6 persons

Ingredients

1 Bund
Schnittlauch
1 Stk.
Bierrettich , etwa 250 g
2 Esslöffel
Apfelessig
1 Teelöffel
Senf mittelscharf
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
gemahlener Kümmel
3 Esslöffel
Sonnenblumenöl oder Rapsöl
6 Scheiben
Bauernschinken (Hamme), nicht zu dünn geschnitten

Instructions

Step 1
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Rettich schälen und zuerst in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden.
Step 2
In einer Schüssel Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren, dann das Öl unterschlagen. Den Rettich und den Schnittlauch beifügen, alles mischen und wenn nötig nachwürzen.
Step 3
Die Schinkenscheiben auf 6 Tellern auslegen. Das Rettichtatar darauf anrichten. Sofort servieren.