Preiselbeerkompott
Die eingemachten herb-säuerlichen Preiselbeeren sind ein Hochgenuss zu Wildgerichten, Terrinen oder einer Käseplatte.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 500 gPreiselbeeren
- 150 gZucker
- 1 dlkräftiger Rotwein
- 1Zimtstange
- 1 MesserspitzeNelkenpulver
- 1 unbehandelteOrange
Instructions
Step 1
Die Preiselbeeren waschen und gut abtropfen lassen.Step 2
In einer weiten Pfanne Zucker, Rotwein, Zimtstange und Nelkenpulver kräftig aufkochen. Die Preiselbeeren beifügen und unter gelegentlichem Rühren die Preiselbeeren 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.Step 3
Die Schale der Orangen fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zu den Preiselbeeren geben und alles weitere 2 Minuten kochen lassen.Step 4
Die Gläser gründlich und heiss reinigen. Auf ein Küchentuch stellen.Step 5
Die Zimtstange entfernen. Das Kompott kochend heiss in die vorbereiteten Gläser füllen und diese sofort verschliessen.