Schnittlauchsalat
Gutes kann so simpel sein: Gekochte Eier in Würfeln, Sojasauce, Rahm, saurer Halbrahm und jede Menge Schnittlauch – und fertig ist eine fantastische Beilage für alle Gelegenheiten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 6Eier
- 2 Esslöffelmilder Senf
- 1 EsslöffelSojasauce
- ½ dlRahm
- 1 Bechersaurer Halbrahm (180 g)
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 6−8 Bund Schnittlauch, je nach Grösse
- 1 Bundglatte Petersilie
Instructions
Step 1
Die Eier mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen und ab Siedepunkt etwa 9 Minuten hart kochen. Dann sofort kalt abschrecken und schälen. Die Eier halbieren, die Eigelbe herauslösen und in eine Schüssel geben. Die Eiweisshälften klein würfeln und beiseitestellen.Step 2
Senf, Sojasauce und Rahm zu den Eigelben geben und alles mit einer Gabel zerdrücken und gut mischen. Dann nach und nach den sauren Halbrahm unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Petersilie fein hacken. Beides mit den Eiweisswürfelchen sorgfältig untermischen und wenn nötig abschmecken.