Schokoladenzungen
Es ist sowieso nicht leicht, bei Schoggiguetzli «nein» zu sagen. Doch bei diesen Schokoladenzungen wird es fast unmöglich!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 40 persons
Ingredients
- 125 gweiche Butter
- 2–3 Esslöffel Rahm
- 100 gdunkle Schokolade
- 2Eigelbe
- 100 gZucker
- 150 gMehl
- 1 Beutel weisse oder dunkle Schokoladenglasur
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Ein Backblech mit Backpapier belegen und dieses ganz leicht bebuttern.Step 2
Die Schokolade in Stücke brechen, dann fein hacken, jedoch nicht reiben! Kühl stellen.Step 3
In einer Schüssel die weiche Butter zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen. Dann nach und nach den Zucker, die Eigelbe und den Rahm unterrühren.Step 4
Das Mehl mit der Schokolade mischen, dann unter die Buttermasse rühren. Den Teig in einen Spritzsack mit grosser glatter Lochtülle (ca. 1,3 cm Durchmesser) füllen. In 6 cm langen Streifen auf das vorbereitete Blech spritzen.Step 5
Die Guetzli sofort im auf 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 12−15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.Step 6
Die Schokoladenglasur nach Anleitung auf dem Beutel im heissen Wasserbad schmelzen lassen. Am Beutel eine sehr kleine Ecke abschneiden oder die Glasur in einen Spritzsack mit sehr dünner Lochtülle (Nr. 1 oder 2) füllen. Die Glasur in dünnen, zickzackartigen Streifen über die Schokoladenzungen spritzen und trocknen lassen. Dann die Schokoladenzungen in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.