Kaffeecreme mit Schokoladencrumble
Ein Nachtisch nicht nur für vegane Kaffee-Liebhaber: Die Creme mit dem Schokoladencrumble überzeugt durch ihren vollen Geschmack.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 50 gdunkle vegane Schokolade
- 50 gAgavendicksaft oder Dattelsirup
- 25 gweisses Dinkelmehl
- 1 PriseSalz
- ½ TeelöffelBackpulver
- 25 gKakaonips
- 50 ggemahlene Mandeln
- 1 ½ dlstarker Kaffee
- 100 gAgavendicksaft oder Dattelsirup
- ½ TeelöffelVanillepulver
- 5 dlkalte Kokosmilch
- 2 BeutelRahmhalter
- 40 gAgavendicksaft oder Dattelsirup
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.Step 2
Für den Crumble die Schokolade möglichst fein hacken und in eine Schüssel geben. Mit dem Dicksaft oder Sirup mischen. Dann Mehl, Salz, Backpulver, Kakao-Nibs und Mandeln dazugeben und alles zu einem bröseligen Teig mischen.Step 3
Ein Blech mit Backpapier belegen. Den Teig in krümelige Stücke zupfen. Den Crumble im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille 10−12 Minuten backen. Erkalten lassen.Step 4
Für die Creme den Kaffee und den Dicksaft oder Sirup in eine Pfanne geben und auf 1 dl einkochen lassen. Abkühlen lassen.Step 5
In einer Schüssel das Vanillepulver und die kalte Kokosmilch verrühren. Mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät die Kokosmilch etwa 5 Minuten leicht anschlagen. Dann den Rahmhalter beifügen und die Masse steif schlagen. Zuletzt den Kaffeesirup unterziehen.Step 6
Zum Fertigstellen des Desserts den Crumble in einen Plastikbeutel geben und mit einem Wallholz sehr fein zerbröseln. Die Brösel mit dem Agavendicksaft oder Dattelsirup mischen und ½ auf den Boden von 6−8 Dessertgläsern verteilen. Darauf die Creme geben und zum Schluss mit den restlichen Bröseln bestreuen. Die Creme bis zum Servieren kaltstellen.