Marinierte Chili-Kartoffelwedges
Zu den groben, scharf marinierten Kartoffelspalten, passt eine Sauce aus cremigem türkischem oder griechischem Joghurt mit viel Schnittlauch.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Knoblauchzehen
- 30 gflüssiger Honig
- 40 gTomatenpüree
- 40 gTomatenketchup
- 1 ½ Esslöffelscharfer Senf
- 1 TeelöffelBalsamicoessig
- 1 EsslöffelSojasauce
- 1 Teelöffelgetrocknete Provençale-Kräutermischung
- ¾−1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 TeelöffelSalz
- ¾ dlOliven
- 1 kgkleine Raclettekartoffeln
- 300 ggriechischer oder türkischer Joghurt nature
- 1 BundSchnittlauch
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein grosses Blech mit Backpapier auslegen.Step 2
Für die Kartoffeln die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Mit den restlichen Zutaten, jedoch ohne Kartoffeln, in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer gut durchmixen. In eine grosse Schüssel geben.Step 3
Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser bürsten, jedoch nicht schälen. Mit Küchenpapier gut trockentupfen. Dann die Kartoffeln der Länge nach vierteln. Zur Sauce in der Schüssel geben und alles gut mischen. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen.Step 4
Die Kartoffeln im 180 Grad heissen Ofen mit Umluft in der Mitte 40−45 Minuten backen.Step 5
Den Joghurt mit etwas Salz verrühren. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen. Die Joghurtsauce separat zu den Chili-Wedges servieren.