Pfirsich-Granita mit Minze
Was gibt es erfrischenderes als eine Granita?! Die Kombination von Pfirsich und Minze ist dabei unschlagbar.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ½unbehandelte Zitrone
- 60 gZucker
- ½ dlWasser
- ¼ BundMinze
- 4Pfirsiche
- 1kleine Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Himbeeren zum Garnieren
Instructions
Step 1
Die gelbe Schale der Zitronenhälfte fein abreiben und den Saft auspressen.Step 2
In einer kleinen Pfanne den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Zucker und das Wasser unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.Step 3
Die Minze fein hacken. Die Pfirsiche waschen, halbieren und die Steine herauslösen. Die Pfirsiche grob würfeln und mit dem Stabmixer oder im Blender fein pürieren.Step 4
Die Pfirsiche mit der Minze, der Zuckerlösung und dem Pfeffer verrühren und in eine flache Form geben. Die Granita in den Tiefkühler stellen und etwa 4 Stunden gefrieren lassen, dabei gelegentlich durchrühren.Step 5
Zum Servieren mit einem Löffel die Granita in grobe Kristalle zerstossen und in hohe Gläser füllen. Mit Himbeeren garnieren und sofort servieren.