Pouletbrüstchen mit Senfkruste
Die würzige Kräuter-Senf-Kruste macht diese Pouletbrüstchen zu einem besonderen Leckerbissen, ob heiss, lauwarm, oder kalt serviert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3 ScheibenToastbrot
- 1 BundPetersilie glattblättrig
- ¼ TeelöffelChiliflocken
- 1 EsslöffelOlivenöl
- 4Pouletbrüstchen
- 4 gehäufte TeelöffelSenf
- 1Ei
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 40 gButter
Instructions
Step 1
Vom Toastbrot die Rinde abschneiden, sie wird nicht verwendet. Dann das Brot mittelfein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken und mit dem gehackten Toastbrot sowie den Chiliflocken mischen.Step 2
Den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Gratinform, in der die Pouletbrüstchen nebeneinander Platz haben, mit dem Olivenöl bestreichen.Step 3
Die Pouletbrüstchen beidseitig mit dem Senf bestreichen.Step 4
Das Ei in einem tiefen Teller gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.Step 5
Die Pouletbrüstchen durch das Ei ziehen, abtropfen lassen und nebeneinander in die vorbereitete Form legen. Die Toastbrotmischung gleichmässig darüber verteilen und leicht andrücken. Die Butter in kleinen Flocken darauf verteilen.Step 6
Die Pouletbrüstchen im 180 Grad heissen Ofen mit Umluft (200 Grad Ober-/ Unterhitze) in der Mitte 20 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Zum Servieren heiss, lauwarm oder abgekühlt in Scheiben schneiden (siehe Rezept-Tipp).