Bricelets au Gruyère – Käsebretzeli
Bretzeli sind ein Klassiker. Mit Gruyère angereichert erhält man eine wunderbare, salzige Variante des beliebten Gebäcks.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 32 persons
Ingredients
- 125 gweiche Butter
- 150 gGruyère AOP am Stück
- 1Ei
- 1 dlRahm
- 1 ½ TeelöffelSalz
- 200 gMehl
Instructions
Step 1
In einer Schüssel die weiche Butter cremig rühren. Den Gruyère entrinden und fein dazureiben. Gut untermischen.Step 2
Das Ei, den Rahm und das Salz verquirlen. In die Schüssel geben. Das Mehl dazusieben, alles verrühren, dann rasch zu einem Teig zusammenkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens ½ Stunde kalt stellen.Step 3
Den Teig zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen und diese in dünne Scheiben schneiden. Zu kleinen Kugeln formen und im Bretzeli-Eisen backen.