Croque Tomate
Das Croque Monsieur taucht erstmals im Jahr 1910 auf der Speisekarte eines Pariser Cafés auf. Seither sind unzählige Varianten hinzugekommen – etwa mit Tomaten:
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8 ScheibenToastbrot
- 100 gFrischkäse mit Kräutern
- 50 gSbrinz AOP gerieben, oder 50 g geriebener Parmesan
- 1 grossePeretti- oder Eier-tomate
- 4Brotscheiben mit den Tomatenscheiben
- 8in Öl eingelegte Dörrtomaten
- 2Eier
- ½ dlMilch
- 2 EsslöffelBratbutter
Instructions
Step 1
8 Scheiben Toastbrot nur leicht antoasten. 100 g Frischkäse mit Kräutern und 50 g geriebener Sbrinz mischen.Step 2
Die Brotscheiben damit be - streichen. 1 grosse Peretti- oder Eier - tomate in dünne Scheiben schneiden.Step 3
4 Brotscheiben mit den Tomatenscheiben und 8 in Öl eingelegte Dörrtomaten belegen. Mit den restlichen Brotscheiben, Käseseite nach unten, bedecken.Step 4
2 Eier mit ½ dl Milch in einem Suppenteller verquirlen. In einer beschichteten Bratpfanne 2 Esslöffel Bratbutter erhitzen.Step 5
Die Croques leicht zusammendrücken und zuerst mit den Rändern ins Ei tauchen, dann ganz kurz auf der Brotseite hineingeben; sie dürfen sich dabei nicht vollsaugen!Step 6
Die Croques sofort auf jeder Seite auf mittlerer bis kleiner Hitze 2–3 Minuten goldbraun braten.