Bricelets-Bretzeli
Der Klassiker: Feine, selbst gemachte Bretzeli begeistern einfach alle!
- Serves: 200 persons
Ingredients
- 250 gButter
- 6Eier
- 250 gZucker
- 1Zitrone
- ½ TeelöffelZimt
- 1 PriseSalz
- 1 EsslöffelKirsch
- 500 gMehl
- Butter für das Bretzeleisen
Instructions
Step 1
Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.Step 2
Eier und Zucker mindestens 5 Minuten zu einer hellen, dicken Creme aufschlagen.Step 3
Die Schale der Zitrone fein dazureiben. Zimt, Salz und Kirsch beifügen. Die abgekühlte, aber noch flüssige Butter dazugeben und alles gut verrühren.Step 4
Das Mehl in Portionen dazusieben und untermischen. Den Teig 2–3 Stunden kühl stellen.Step 5
Aus dem Teig haselnussgrosse Kugeln formen.Step 6
Das Bretzelieisen heiss werden lassen und mit etwas Butter einfetten. Jeweils 4 Teigkugeln auf das Eisen geben und goldgelb ausbacken. Die fertigen Bricelets auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In einer gut verschlossenen Dose halten sich die Bricelets 3–4 Wochen frisch.