Gebackene Tomaten mit Käse und Zucchetti

Instructions

1. Step 1

   Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Step 2

   Den Stielansatz der Zucchetti entfernen und ungeschält an der Röstiraffel reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer beschichteten Bratpfanne die Butter erhitzen und die beiden Zutaten darin 3–4 Minuten braten. Leicht abkühlen lassen.

3. Step 3

   Inzwischen von den Tomaten einen Deckel abschneiden (z.B. später klein gewürfelt für eine Suppe oder einen Salat verwenden). Mit einem Teelöffel die Kerne sowie etwas Fruchtfleisch aus den Tomaten lösen, sodass eine Höhlung zum Füllen entsteht. Diese mit etwas Salz und Pfeffer ausstreuen und die Tomaten mit der Höhlung nach unten auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

4. Step 4

   Den Käse an der Röstiraffel reiben. Das Basilikum fein hacken.

5. Step 5

   Das Ei und die Crème fraîche verrühren. Den Käse, das Basilikum sowie die Zucchetti beifügen, alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Tomaten füllen und diese jeweils in die Mulden einer Muffinform oder in eine Gratinform setzen. Die Tomaten mit dem Paniermehl bestreuen.

6. Step 6

   Die Tomaten im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 25 Minuten golden backen. Heiss servieren. Dazu passt Reis oder frisches Baguette.