Kartoffelsalat
Natürlich passt Kartoffelsalat wunderbar zum Schnitzel ... aber gut gemacht ist er eine Köstlichkeit für sich!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgfestkochende Kartoffeln
- 2 dlGemüsebouillon oder Rindsbouillon
- 2 EsslöffelEstragonsenf oder Weissweinsenf
- 4 EsslöffelWeissweinessig
- 4 EsslöffelSonnenblumenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 PriseZucker
- 1rote Zwiebel
- 1 Bundglatte Petersilie
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln in der Schale in reichlich Wasser oder im Dampf weich garen.Step 2
In einer grossen Schüssel Bouillon, Senf, Essig und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie ebenfalls hacken. Beides zur Sauce geben.Step 3
Die noch warmen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in die Sauce geben und alles sorgfältig mischen. Den Kartoffelsalat 5 Minuten ziehen lassen, dann sofort noch lauwarm zum Wiener Schnitzel servieren.