Tiroler-Gugelhopf
Diese Gugelhopf-Variante ist die «umgekehrte» Version des Tiroler-Cakes, bei welchem der Teig hell und die Schokoladestückchen dunkel sind.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 50 gMandelblättchen
- 150 ggemahlene Haselnüsse
- 100 gMehl
- 15 gKakaopulver
- 1 TeelöffelBackpulver
- 1 PriseSalz
- 150 gweisse Schokolade
- 150 gweiche Butter
- 150 gZucker
- 1 TeelöffelVanillepaste oder ½ Teelöffel Vanillepulver
- 4Eier
- 2 EsslöffelRahm
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 6 kleine Portionen-Gugelhopfformen von 10 cm Durchmesser oder 1 normale Gugelhopfform mit Butter ausstreichen. Die Mandelblättchen leicht zerbröseln und damit die Form(en) ausstreuen.Step 2
Haselnüsse, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen. Die Schokolade in kleine Würfelchen schneiden oder hacken.Step 3
In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und der Vanille mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 5 Minuten aufschlagen. Dann ein Ei nach dem anderen unterschlagen. Zuletzt den Rahm beifügen.Step 4
Mit einem Gummischaber zuerst die Nuss-Mehlmischung unter die Ei-Butter- Creme heben, dann die Schokolade. Die Masse in die vorbereitete(n) Form(en) füllen.Step 5
Den Gugelhopf auf der zweituntersten Rille des 180 Grad heissen Backofens backen: Die grosse Form braucht etwa 45 Minuten, die kleinen Kuchen etwa 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.