Zwetschgen-Haselnuss-Kuchen
Saftig, süss und köstlich – endlich hat die Saison für Steinfrüchte wie Zwetschge und Pflaume begonnen. Dieser Kuchen passt dafür perfekt.
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 200 g geröstete und geschälte Haselnüsse, siehe Tipp
- 150 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 700 g Zwetschgen
- 150 Butter weich
- 150 g Puderzucker
- 3 Eier
- 100 g Crême fraîche
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Eine Springform von 26 cm Durchmesser grosszügig ausbuttern, mit etwas Mehl bestäuben und kühl stellen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.Step 2
25 g Haselnüsse grob hacken und beiseitestellen. Restliche Haselnüsse im Cutter fein mahlen und mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Zimt mischen.Step 3
Zwetschgen vierteln und den Stein entfernen.Step 4
In einer Schüssel weiche Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 5 Minuten aufschlagen. Dann unter Weiterschlagen ein Ei nach dem anderen und zuletzt die Crème fraîche beifügen. Die Nuss-Mehlmischung mit einem Gummispachtel unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.Step 5
Zwetschgenviertel fast senkrecht in den Teig setzen. Am Schluss die beiseitegestellten Haselnüsse darüber streuen.Step 6
Den Zwetschgen-Haselnuss-Kuchen im 200 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.