Zwetschgen-Haselnuss-Kuchen

Zwetschgen-Haselnuss-Kuchen

Saftig, süss und köstlich – endlich hat die Saison für Steinfrüchte wie Zwetschge und Pflaume begonnen. Dieser Kuchen passt dafür perfekt.
  • Serves: 12 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Eine Springform von 26 cm Durchmesser grosszügig ausbuttern, mit etwas Mehl bestäuben und kühl stellen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Step 2

    25 g Haselnüsse grob hacken und beiseitestellen. Restliche Haselnüsse im Cutter fein mahlen und mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Zimt mischen.
  3. Step 3

    Zwetschgen vierteln und den Stein entfernen.
  4. Step 4

    In einer Schüssel weiche Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 5 Minuten aufschlagen. Dann unter Weiterschlagen ein Ei nach dem anderen und zuletzt die Crème fraîche beifügen. Die Nuss-Mehlmischung mit einem Gummispachtel unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
  5. Step 5

    Zwetschgenviertel fast senkrecht in den Teig setzen. Am Schluss die beiseitegestellten Haselnüsse darüber streuen.
  6. Step 6

    Den Zwetschgen-Haselnuss-Kuchen im 200 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.