Pouletfilets auf Crème-Spinat
Zarte Pouletfilets und cremiger Jungspinat – eine unschlagbare Kombination!
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 200−250 g Pouletfilets
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 6Dörrtomaten in Öl eingelegt
- 200 gSalat-Spinat oder Jungspinat
- 1kleinere Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1 EsslöffelBratbutter
- 1 ½ dlRahm
- 2 Esslöffelgeriebener Sbrinz AOP oder Parmesan
Instructions
Step 1
In einer grossen Pfanne reichlich Wasser aufkochen.Step 2
Die Pouletfilets rundum mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz ziehen lassen. Den Spinat waschen.Step 3
Die Dörrtomaten in eine Tasse geben und mit etwa 1 dl vom kochenden Wasser übergiessen. 5 Minuten stehen lassen. Das restliche Kochwasser salzen, den Spinat hineingeben und 3 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abschütten, kalt abschrecken und von Hand gut ausdrücken. Spinat grob schneiden.Step 4
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Dörrtomaten abgiessen und in Streifen schneiden.Step 5
In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter kräftig erhitzen. Die Pouletfilets darin rundum sehr heiss insgesamt 2 Minuten anbraten. Auf einen Teller geben.Step 6
Im Bratensatz Zwiebel, Knoblauch und Dörrtomaten 3−4 Minuten glasig dünsten. Den Spinat und den Rahm beifügen und offen noch etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Pouletfilets in die Spinat-Creme legen und zugedeckt kurz noch etwa 1½ Minuten gut heiss werden lassen. Sofort servieren.