Pouletbrüstchen im Teigmantel
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 EsslöffelBratbutter
- 4Pouletbrüstchen
- 125 gCantadou au poivre
- 12 TranchenBratspeck
- 2 RollenBlätterteige rechteckig, ausgewallt (640 g)
- 1Eigelb zum Bestreichen
Instructions
Step 1
In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Pouletbrüstchen salzen und pfeffern und darin rundum anbraten. Herausnehmen und auskühlen lassen.Step 2
Mit einem Messer den Pfeffer-Cantadou auf der einen Seite der Pouletbrüstchen verstreichen. Die Brüstchen mit je 3 Bratspecktranchen umwickeln.Step 3
Den Blätterteig in 4 etwas grössere Stücke als die doppelte Grösse der Pouletbrüstchen schneiden. Die Pouletbrüstchen darin einpacken und wie ein Paket verschliessen. Die Pakete nach Belieben mit Teigresten verzieren und mit Eigelb bestreichen.Step 4
Die Pouletbrüstchen im Teig im auf 180 Grad (Umluft) vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten goldbraun backen.