Pumpkin Butter
Ihr Name ist leicht irreführend: Pumpkin Butter enthält nämlich gar keine Butter, sondern ist ein Aufstrich. Und doch verbindet die beiden eine zarte, cremige Konsistenz.
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 400 gKürbis z. B. Butternuss, Hokkaido usw.
- 2 dlApfelsaft
- 35 gbrauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- ½ TeelöffelIngwer gemahlen
- ½ TeelöffelZimt gemahlen
- 1 gehäufte MesserspitzeNelkenpulver
- 1 gehäufte MesserspitzeMuskatnuss frisch gerieben
- 1–2 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
Step 1
Den Kürbis in Würfel schneiden. In eine Pfanne geben, Apfelsaft und Zucker beifügen, aufkochen und zugedeckt bei Mittelhitze weich dünsten.Step 2
In der Zwischenzeit die Gläser gründlich reinigen und auf ein Küchentuch stellen.Step 3
Wenn der Kürbis weich ist, den Deckel entfernen und die Gewürze sowie den Zitronensaft beifügen. Alles offen noch so lange kochen lassen, bis die restliche Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.Step 4
Den Kürbis mit dem Stabmixer fein pürieren, nochmals gut heiss werden lassen und anschliessend sofort in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort verschliessen.