French Dressing
- Serves: 1 person
Ingredients
- 2Schalotten oder kleine Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 2 dlGemüsebouillon oder Hünerbouillon
- 2Eigelbe
- 2 EsslöffelSenf evt. grobkörnig
- 5 dlSonnenblumenöl
- 2 dlWeissweinessig
- 1 TeelöffelZucker
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Schalotten oder Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und grob hacken. Mit der Bouillon in eine Pfanne geben und ungedeckt sehr weich kochen. Abkühlen lassen.Step 2
Die erkaltete Bouillon mitsamt Schalotten oder Zwiebeln sowie Knoblauch mit den Eigelb und dem Senf im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren.Step 3
Öl und Essig abwechselnd im dünnen Fadenlauf in die Mischung einmixen, bis eine leicht gebundene Sauce entstanden ist. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.