Vermicelles mit Passionsfrucht und Nuss
Zeit für Vermicelles, denn Herbst und Marroni, das gehört für nicht wenige untrennbar zusammen! Hier in einer Variante mit Passionsfrucht und Nuss.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gVermicellepüree
- 3Passionsfrüchte
- 25 gMandelblättchen
- 4Meringues (etwa 90 g)
- 1 dlOrangensaft
- 4 KugelnNuss-Glace
- 1−2 Esslöffel Zucker
- 1gehäufter Teelöffel Speisestärk
Instructions
Step 1
3 Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit den Kernen herauskratzen. Das Fruchtfleisch mit 1 dl Orangensaft, 1−2 Esslöffel Zucker und 1 gehäufter Teelöffel Speisestärke in eine Pfanne geben und einmal kräftig aufkochen, dann durch ein Sieb in eine Schüssel passieren und abkühlen lassen.Step 2
25 g Mandelblättchen ohne Fett in der Pfanne goldbraun rösten. 400 g Vermicellepüree in die Vermicellepresse füllen.Step 3
4 Kugeln Nuss-Glace mit der Passionsfrucht-Orangen-Sauce auf 4 Dessertschalen verteilen.Step 4
4 Meringues in Stücke brechen und über die Glace verteilen. Das Vermicellepüree darüber pressen und mit den Mandelblättchen bestreuen.