Schokoladenpudding im Glas
Der Schokoladenpudding wird mit Vanillerahm serviert, das sieht nicht nur optisch gut aus, sondern schmeckt richtig fein.
- Preparation:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 170 gEdelbitterschokolade mit ca. 64% Kakaogehalt
- 3 dlMilch
- 2 dlRahm
- 4Eigelbe
- 80 gZucker
- 2 TeelöffelMaizena
- 2 dlRahm
- ½ TeelöffelVanillepulver
- 30 gEdelbitterschokolade mit ca. 64% Kakaogehalt
Instructions
Step 1
Die Schokolade in kleine Stücke brechen, in eine Schüssel geben und über einem heissen, aber nicht kochenden Wasserbad langsam schmelzen lassen.Step 2
Inzwischen die Milch und den Rahm aufkochen. Vom Herd ziehen.Step 3
Die Eigelbe mit dem Zucker 1 Minute kräftig verrühren. Das Maizena mit 2−3 Esslöffel kaltem Wasser verrühren, dann unter die Eimasse mischen. Die heisse Milch dazurühren. Alles in die Pfanne zurückgeben und einmal aufkochen, bis die Creme bindet. Diese Masse in 2−3 Portionen zur geschmolzenen Schokolade rühren.Step 4
Die Schokoladencreme in 6−8 Gläser füllen, die Oberfläche sorgfältig mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bilden kann, und abkühlen lassen. Anschliessend mindestens 3 Stunden kalt stellen.Step 5
Kurz vor dem Servieren den Rahm mit dem Vanillepulver steif schlagen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler Späne schneiden.Step 6
Die Klarsichtfolie sorgfältig von der Oberfläche der Creme abziehen. Die Schokoladenpuddinge mit dem Rahm sowie den Schokoladespänen garnieren. Sofort servieren.