Käse-Kräuter-Pastete
Die würzige Käse-Kräuter-Pastete schmeckt besonders gut mit italienischem Fladenbrot mit Rosmarin.
- Preparation:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
- 1 BundDill
- 1 BundSchnittlauch
- 200 gweiche Butter
- 600 gDoppelrahmfrischkäse
- 200 gTilsiter oder Mutschli
- 1 EsslöffelZitronensaft
- nach Belieben 1 Esslöffel Cognac
- ½ Teelöffeledelsüsser Paprika
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1Eisbergsalat oder Krachsalat
- etwas Paprikapulver zum Servieren
Instructions
Step 1
Die Petersilie und den Dill fein hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.Step 2
Die weiche Butter kräftig durchrühren, bis sie heller wird und sich Spitzchen bilden. Den Doppelrahmfrischkäse untermischen. Den Tilsiter an der Käseraffel fein dazureiben. Alle Kräuter, den Zitronensaft, nach Belieben den Cognac, den Paprika, etwas Salz sowie reichlich Pfeffer beifügen und die Zutaten gut mischen. Wenn nötig nachwürzen.Step 3
Den Salat in Blätter teilen, kurz kalt spülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Einige Salatblätter überlappend und etwa 30 cm lang auslegen. Die Käsemasse als lange «Rolle» daraufgeben. Die Salatblätter seitlich hinaufziehen und oben mit weiteren Salatblättern decken. Dann mit Hilfe der Folie zu einer Rolle formen und gut einwickeln. Mindestens 6 Stunden kalt stellen, damit die Masse fest wird.