Apfelkompott mit Honig-Sauerrahm
Süss, wärmend und mit einem Schuss Säure – dieses Dessert ist der perfekte Abschluss eines jeden Sonntagsessens.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1 kgApfel säuerlich, z.B. Boskoop
- 2 EsslöffelZitronensaft (1)
- 1 ½ dlSüssmost oder Wasser
- 40 gZucker
- 180 gSauerrahm
- 2 TeelöffelZitronensaft (2)
- 2–3 Esslöffel flüssiger Honig
Instructions
Step 1
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden. Diese sofort mit der ersten Portion Zitronensaft (1) mischen, damit sie sich nicht zu stark verfärben.Step 2
In einer weiten Pfanne den Süssmost oder das Wasser mit dem Zucker aufkochen. Die Apfelschnitze eventuell je nach Pfannengrösse in 2 Portionen garen, d.h. zugedeckt bei kleiner Hitze nicht zu weich kochen; je nach Sorte genügen 3−5 Minuten. Die Apfelschnitze herausheben, in eine Schüssel geben und mit dem Sud übergiessen. Abkühlen lassen.Step 3
Zum Servieren den Sauerrahm mit der zweiten Portion Zitronensaft (2) und dem Honig verrühren. Das Apfelkompott in Dessertschalen oder Gläser anrichten und jeweils etwas Honig-Sauerrahm darauf verteilen.