Gewürz-Apfel-Gelee
Ein würziger Brotaufstrich welcher jeden Frühstückstisch adelt. Hauptzutaten sind frischer Apfelsaft und Gewürze wie Tonkabohnen, Zimt und Vanille.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zitrone unbehandelt
- 1 kgApfel säuerlich, z.B. Boskoop
- ¼Tonkabohne
- 1 TeelöffelZimt gemahlen
- 1 TeelöffelVanillepaste oder ½ Teelöffel Vanillepulver
- 1 gehäufte MesserspitzeNelkenpulver
- 400 gGelierzucker 2:1
Instructions
Step 1
Die gelbe Schale von ½ Zitrone fein abreiben. Die Zitrone schälen und in grobe Stücke schneiden.Step 2
Die Äpfel vierteln und mitsamt Schale und Kerngehäuse in den Entsafter geben. Die geschälte Zitrone beifügen und alles entsaften. 8 dl Saft abmessen und in eine Pfanne geben.Step 3
Die Gewürze sowie die abgeriebene Zitronenschale zum Saft geben, aufkochen und 2−3 Minuten kochen lassen. Dann den Gelierzucker beifügen und alles weitere 5 Minuten kochen lassen.Step 4
Inzwischen die Gläser gründlich und heiss reinigen. Zum Abfüllen auf ein doppelt gefaltetes Küchentuch stellen.Step 5
Vom Gelee eine Gelierprobe machen. Dann die Masse in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschliessen. 1 Tag ruhen lassen, dann sollte die Masse vollständig geliert sein.