Käseschnitte mit Frühlingszwiebeln und Pfeffer
Die würzige und frühlingshafte Variaton der Käseschnitte.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8 mittlereBrotscheiben
- 30 gButter
- ½ dlWeisswein (1), für Kinder am Tisch Milch
- 250 gGruyère AOP
- 200 gMutschli , halbharter Bergkäse oder Vacherin Fribourgeois AOP
- 3Eier
- 1 dlRahm
- ½ dlWeisswein (2), für Kinder am Tisch Milch
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 1 BundFrühlingszwiebel
- 1 TeelöffelButter
- 2 Esslöffeleingelegter grüner Pfeffer
Instructions
Step 1
1 Bund Frühlingszwiebeln rüsten. Das Weisse fein hacken. Das Grün in feine Röllchen schneiden und ½ davon für die Garnitur beiseitelegen.Step 2
Das Weisse und das restliche Grün in 1 Teelöffel Butter glasig dünsten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.Step 3
2 Esslöffel eingelegten grünen Pfeffer warm spülen, dann nur grob hacken und zur Frühlingszwiebel geben.Step 4
Die Käseschnitten nach Grundrezept vorbereiten, dabei in der Käsemasse schwarzen Pfeffer und Muskat weglassen.Step 5
Die Frühlingszwiebel-Pfeffer-Mischung zur Käsemasse geben. Auf den Brotscheiben verteilen und nach Grundrezept backen. Vor dem Servieren mit dem beiseitegelegten Zwiebelgrün bestreuen.