One-Pot-Zitronen-Hörnli mit Pfeffer-Frischkäse
Ein klein wenig schnetzeln – und der Rest dieses Pastagerichts macht sich von selber. Anstelle von Pfeffer-Frischkäse kann man auch solchen mit Kräutern oder getrockneten Tomaten verwenden.
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2 Frühlingszwiebeln klein
- 2 Teelöffel Kapern
- 2 Teelöffel Butter
- 4.5 dl Gemüsebouillon
- 200 g eher grosse Hörnli
- 8−10 Cherrytomaten
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2−3 Zweige Basilikum oder glatte Petersilie
- ½ unbehandelte Zitrone
- 80 g Frischkäse mit Pfeffer
- 40 g Sbrinz AOP gerieben
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Frühlingszwiebeln rüsten. Weisse Knollen hacken, Grün in feine Röllchen schneiden und beiseitelegen. Kapern in ein Sieb geben und abspülen.Step 2
In einer Pfanne die Butter erhitzen und gehackte Frühlingszwiebeln sowie Kapern darin andünsten. Bouillon beifügen und unter Rühren aufkochen. Die Hörnli beifügen und zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren 10−12 Minuten bissfest garen. Je nach Grösse der Hörnli muss man eventuell noch wenig Flüssigkeit nachgiessen.Step 3
Inzwischen die Cherrytomaten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum in feine Streifen schneiden. Die Schale der halben Zitrone fein abreiben und 1−2 Esslöffel Saft auspressen.Step 4
Wenn die Hörnli gerade knapp bissfest sind, Frischkäse, Sbrinz, beiseitegelegtes Zwiebelgrün, Cherrytomaten, Basilikum sowie Zitronenschale untermischen und den One-Pot mit wenig Zitronensaft sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hörnli zugedeckt nochmals etwa 2 Minuten köcheln lassen. Dann in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und sofort servieren.