Kürbisstampf mit grünem Pfeffer
Eine wunderbare Beilage zu einem schönen Braten – aber auch für sich ein tolles Gericht!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 800 gKürbis , z.B. Butternut oder Hokkaido
- 400 gKartoffeln mehligkochend
- 1.5−2 Teelöffel eingelegter grüner Pfeffer
- Salz
- 60 gButter
Instructions
Step 1
Den Kürbis schälen und schwammiges Fleisch sowie Kerne entfernen. Den Kürbis in etwa 2 x 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und auf die gleiche Weise würfeln. Den grünen Pfeffer in ein Sieb geben und warm abspülen. Alle diese vorbereiteten Zutaten in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken, salzen und zugedeckt sehr weich garen.Step 2
Kürbis und Kartoffeln mitsamt grünem Pfeffer in ein Sieb abschütten. In die Pfanne zurückgeben und auf kleiner Stufe kurz trockendämpfen. Die Butter in Stücke schneiden und beifügen. Alles mit einer grossen Gabel fein zerdrücken, auch die Pfefferkörner. Mit Salz abschmecken.