Linguine mit Radicchio und Wurst
Seien wir ehrlich: Wenn es schnell gehen muss, geht einfach nichts über einen Teller mit unwiderstehlicher Pasta!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Salsicce oder Luganighe (italienische Schweinsbratwürste), je ca. 140 g
- 2rote Zwiebeln
- 1Knoblauchzehe
- 2 EsslöffelOlivenöl
- 1 dlRotwein
- 2 dlHühnerbouillon
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Chiliflocken nach Belieben
- 400 gLinguine (flache Spaghetti)
- 2 KöpfeRadicchio mittelgross
- 1 Bundglatte Petersilie
- geriebener Sbrinz AOP oder Parmesan zum Servieren
Instructions
Step 1
Wurstbrät aus der Haut drücken und mit einer Gabel krümelig zerteilen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.Step 2
In einer grossen Pfanne reichlich Wasser für die Pasta aufkochen.Step 3
Gleichzeitig in einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Das Wurstbrät darin anbraten. Dann Zwiebel und Knoblauch beifügen und kurz mitbraten. Rotwein und Bouillon beifügen und alles mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen.Step 4
Das Pastakochwasser salzen und die Linguine darin bissfest garen.Step 5
Die Radicchioköpfe vierteln, den Strunk entfernen und das Gemüse in feine Streifen schneiden. Petersilie hacken. Radicchio und Petersilie zur Sauce geben. Die Linguine abgiessen und ebenfalls zur Sauce geben. Alles mischen und nur noch gut heiss werden lassen. Nach Belieben am Tisch geriebenen Käse dazu servieren.