Zucchettisalat mit Thon
Für diese Salatmahlzeit sollte man nach kleineren Zucchetti Ausschau halten, denn diese sind knackig fest und haben nur eine ganz kurze Garzeit.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 4 kleinere oder 2 mittlere Zucchetti, siehe Einleitung
- 1Frühlingszwiebel
- 8Cherrytomaten
- ½ BundBasilikum
- 4 EsslöffelOlivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EsslöffelBalsamicoessig
- 1 EsslöffelZitronensaft
- 1 kleine DoseThon , MSC-zertifiziert, abgetropft ca. 80 g
Instructions
Step 1
Die Stielansätze der Zucchetti entfernen. Die Zucchetti der Länge nach vierteln und in etwa 1 cm grosse Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel rüsten, das Weisse und Hellgrüne hacken, das Grün in feine Röllchen schneiden. Die Cherrytomaten vierteln. Das Basilikum in feinste Streifchen schneiden.Step 2
In einer Bratpfanne ½ des Olivenöls (2 Esslöffel) erhitzen. Die Zucchetti hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 3−4 Minuten kräftig braten, sodass sie Farbe annehmen.Step 3
Inzwischen in einer mittleren Schüssel Essig, Zitronensaft, Basilikum sowie Salz und Pfeffer verrühren, dann das restliche Olivenöl (2 Esslöffel) unterschlagen.Step 4
Am Schluss die Frühlingszwiebeln und die Cherrytomaten zu den Zucchetti geben, alles sorgfältig wenden, zur Sauce geben und mischen.Step 5
Den Thon auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Stücke zupfen.Step 6
Den Salat in tiefen Tellern anrichten und den Thon darüber verteilen. Mit in der Schüssel verbliebener Sauce beträufeln.