Selleriecremesuppe mit Schnittlauchröstbrot
Nach kurzem Rüsten kochen die Zutaten für einen feine, selbstgemachte Gemüsesuppe von alleine. Darum gehören frische Suppen zu unseren liebsten Blitzgerichten.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 400 gKnollensellerie
- 1 mittleremehliggekochte Kartoffeln
- 1 mittlereZwiebel
- 1 EsslöffelButter
- 1 dlWeisswein
- 5 dlGemüsebouillon
- 4 EsslöffelSalatkernenmischung
- 1 ½ dlRahm
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 Esslöffelweiche Butter
- 1 BundSchnittlauch
- 4 ScheibenBauernbrot oder ein anderes würziges Brot
- 8 ScheibenLandrauchschinken , extra dünn geschnitten, oder Rohschinken
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Sellerie und Kartoffel schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.Step 2
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten. Sellerie, Kartoffeln, Weisswein und Bouillon beifügen, aufkochen, dann zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.Step 3
Inzwischen in einer trockenen Pfanne die Kernenmischung anrösten. Auf einen Teller geben.Step 4
Für das Röstbrot die weiche Butter in eine Schüssel geben und kurz durchrühren. Den Schnittlauch in Röllchen dazuschneiden und untermischen.Step 5
Den Rahm zur Suppe geben, aufkochen und alles mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 6
Die Brotscheiben im Toaster rösten. Sofort auf der einen Seite mit der Schnittlauchbutter bestreichen und mit je 2 Scheiben Landrauch- oder Rohschinken belegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.Step 7
Die Suppe in tiefen Tellern oder Tassen anrichten, mit der Kernenmischung bestreuen und mit dem Röstbrot servieren.