Kopfsalat mit Ei und Sbrinzdressing

Kopfsalat mit Ei und Sbrinzdressing

Knackiger Kopfsalat, wachsweiche Eier, knusprige Croûtons und ein würziges Käsedressing – alles in allem eine grandiose Salatmahlzeit.
  • Total:
  • Serves: 2 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Den Kopfsalat rüsten, waschen und gut abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen.
  2. Step 2

    Die Eier mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen und ab Siedepunkt 6 Minuten wachsweich kochen. Kalt abschrecken, dann sorgfältig schälen.
  3. Step 3

    Das Toastbrot klein würfeln. In einer Bratpfanne in der warmen Butter goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Step 4

    Knapp die Hälfte des Sbrinz – etwa 20 g – fein reiben und in einen hohen Becher geben. Den restlichen Sbrinz auf einem Hobel oder mit dem Sparschäler in Späne schneiden.
  5. Step 5

    Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce zum geriebenen Sbrinz in den Becher geben und alles mit dem Stabmixer zu einem Dressing mixen.
  6. Step 6

    Unmittelbar vor dem Essen den Kopfsalat und die Brotstücke sorgfältig mit ¾ des Dressings mischen und in tiefe Teller anrichten. Die Eier vierteln und darüber verteilen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit den Sbrinzspänen bestreuen. Den Salat sofort servieren.