Kopfsalat mit Ei und Sbrinzdressing
Knackiger Kopfsalat, wachsweiche Eier, knusprige Croûtons und ein würziges Käsedressing – alles in allem eine grandiose Salatmahlzeit.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 0.5−1 Kopfsalat, je nach Grösse und Appetit
- 3Eier hart gekocht
- 2 ScheibenToastbrot oder 1 altbackenes Brötchen oder Baguettestück, siehe auch Einleitung
- 2 EsslöffelButter
- 50 gSbrinz AOP am Stück
- 80 gJoghurt nature
- 1 EsslöffelMayonnaise
- 1 EsslöffelZitronensaft
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Spritzervegane Worcestershiresauce
Instructions
Step 1
Den Kopfsalat rüsten, waschen und gut abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen.Step 2
Die Eier mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen und ab Siedepunkt 6 Minuten wachsweich kochen. Kalt abschrecken, dann sorgfältig schälen.Step 3
Das Toastbrot klein würfeln. In einer Bratpfanne in der warmen Butter goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Step 4
Knapp die Hälfte des Sbrinz – etwa 20 g – fein reiben und in einen hohen Becher geben. Den restlichen Sbrinz auf einem Hobel oder mit dem Sparschäler in Späne schneiden.Step 5
Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce zum geriebenen Sbrinz in den Becher geben und alles mit dem Stabmixer zu einem Dressing mixen.Step 6
Unmittelbar vor dem Essen den Kopfsalat und die Brotstücke sorgfältig mit ¾ des Dressings mischen und in tiefe Teller anrichten. Die Eier vierteln und darüber verteilen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit den Sbrinzspänen bestreuen. Den Salat sofort servieren.