Melonen-Gurken-Salat mit Räucherforelle
Drei, die sich mögen: Räucherforelle, Gurke und weisse oder grünliche Melone. Ebenso harmonisch wie mutig: Basilikum und Estragon in der Kräutersauce für den Salat.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ½Netz- oder Galia-Melone
- 1Salatgurke
- 1 Esslöffelgrüner eingelegter Pfeffer
- 3 Esslöffelweisser Balsamico
- Salz
- 3 EsslöffelOlivenöl
- ½ BundBasilikum
- 2 ZweigeEstragon
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 4geräucherte Forellenfilets
Instructions
Step 1
Die Melonenhälfte entkernen. Die Melone in 6 Schnitze und diese aus der Schale schneiden, dann nicht zu gross würfeln.Step 2
Die Gurke schälen, der Länge nach vierteln und die Kerne mit dem schwammigen Fleisch herausschneiden. Die Gurkenviertel würfeln.Step 3
Den Pfeffer auf Küchenpapier trocken tupfen, dann im Mörser möglichst fein zerstossen. Den Pfeffer mit dem Essig sowie etwas Salz in eine Schüssel geben und verrrühren, dann das Olivenöl unterschlagen.Step 4
Das Basilikum und den Estragon hacken. Die Kräuter mit den Melonen und Gurkenwürfeln in die Sauce geben und alles gut mischen. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen.Step 5
Den Melonen-Gurken-Salat auf Tellern anrichten und die Forellenfilets darüberlegen. Dazu passt Baguette oder Fladenbrot.