Glasierte Pouletschenkel vom Grill
Die Glasur aus Ahornsirup, Tomatenketchup und Zitronensaft sorgt dafür, dass die Pouletschenkel aussen kross und innen saftig werden.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 8Pouletoberschenkel oder 4 grosse ganze Pouletschenkel
- 1 Esslöffelgemahlener Koriander
- 1 Esslöffelgemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffeledelsüsser Paprika
- 12 Umdrehungenschwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 ½ TeelöffelSalz
- 4 EsslöffelOlivenöl
- 4 EsslöffelAhornsirup
- 4 EsslöffelTomatenketchup
- 4 EsslöffelZitronensaft
Instructions
Step 1
Die Pouletoberschenkel kurz kalt spülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Ganze Pouletschenkel im Gelenk in Unter- und Oberschenkel teilen und ebenfalls kalt spülen und trocken tupfen. Auf eine Platte legen.Step 2
In einer kleinen Schüssel alle Gewürze sowie das Olivenöl mischen. Die Pouletteile damit rundum einstreichen. Wenn möglich im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren.Step 3
Die Pouletteile etwa ½ Stunde vor der Zubereitung herausnehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.Step 4
Die Pouletteile auf den mittelheissen Grill legen. Falls man über Holzkohle grilliert, darauf achten, dass sie nicht direkt über den Kohlen liegen. Die Pouletteile unter 3–4–maligem Wenden 25 Minuten braten.Step 5
Inzwischen für die Glasur alle Zutaten mischen. Nach 30 Minuten Grillzeit die Pouletteile mit der Glasur einpinseln und weitere 8−10 Minuten grillieren. Dann nochmals einpinseln und weitere 4−5 Minuten fertigbraten.