Kokos-Schokoladen-Guetzli

Kokos-Schokoladen-Guetzli

Genuss ohne Gluten: Bei diesen Kokos-Schokoladen-Guetzli wird das herkömmliche Weizenmehl ganz einfach durch Kokosmehl ersetzt.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 28 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Step 2

    Die Schokolade in kleine Würfel schneiden. Die Schale der Orangenhälfte fein abreiben.
  3. Step 3

    Falls das Kokosöl sehr fest ist, in einer Schüssel mit warmem Wasser etwas weicher werden lassen. Das Kokosöl mit dem Zucker cremig schlagen. Dann ein Ei nach dem anderen unterschlagen.
  4. Step 4

    Das Kokosmehl mit dem Johannisbrotkernmehl und dem Salz mischen. Zusammen mit der Milch unter die Ei-Kokosöl-Creme rühren. Die Schokoladenstückchen und die Orangenschale beifügen und untermischen.
  5. Step 5

    Vom Teig etwa walnussgrosse Stücke abstechen, zu Kugeln formen und leicht flach drücken. Auf das vorbereitete Blech setzen.
  6. Step 6

    Die Kokos-Schokoladen-Guetzli im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille 14–15 Minuten backen. Vom Blech nehmen und abkühlen lassen.