Zwetschgenkonfitüre mit Tonkabohne
Das Aroma der Tonkabohne erinnert neben Vanille auch an eine Mischung aus Bittermandeln, Rum und Zimt. Und ergibt in Kombination mit Zwetschgen eine fantastische Konfitüre!
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgZwetschge
- ½Tonkabohne
- 500 gGelierzucker 2:1
- 1 dlPortwein
Instructions
Step 1
Die Zwetschgen halbieren und entsteinen. Die Zwetschgenhälften vierteln und in eine Pfanne geben.Step 2
Die Tonkabohne an einer feinen Raffel zu den Zwetschgen reiben. Den Gelierzucker ebenfalls beifügen. Alles gut mischen und 30 Minuten marinieren lassen.Step 3
Inzwischen die Gläser, Deckel und Dichtungen gründlich reinigen und auf ein Küchentuch stellen.Step 4
Die Pfanne mit den Zwetschen auf den Herd stellen, den Portwein beifügen und alles unter Rühren aufkochen. Dann die Konfitüre unter gelegentlichem Umrühren 5 Minuten offen kochen lassen. Anschliessend die kochend heisse Konfitüre sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschliessen.