Käsespätzli mit Wirz und Landjäger
Dieser Gratin eignet sich bestens, um Käseresten zu verwerten. Der Landjäger kann natürlich durch eine andere Trockenwurst – von Chorizo bis Salami – ersetzt werden.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 100g Halbhart- oder Hartkäse, z.B. Gruyère AOP, Bergkäse, Appenzeller, Tilsiter, Mutschli usw.
- 100 gCrème fraîche
- ½ dlGemüsebouillon
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 300 gSpätzli (im Beutel aus dem Kühlregal)
- 100 gLandjäger
- 1 EsslöffelBratbutter
- 400 gWirz
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft (empfehlenswert) vorheizen.Step 2
Den Käse an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben.Step 3
In einer Schüssel die Crème fraîche, die Gemüsebouillon, frisch gemahlenen Pfeffer und Muskat verrühren. Dann die Spätzli und den Käse dazugeben und alles sorgfältig mischen. In eine ausgebutterte Gratinform geben.Step 4
Die Spätzli im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille mit Umluft 20−25 Minuten backen.Step 5
Inzwischen den Landjäger häuten und in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne in der Bratbutter knusprig braten.Step 6
Gleichzeitig vom Wirz dicke, harte Strunkteile entfernen, dann das Gemüse in feine Streifen schneiden.Step 7
Die Landjägerwürfelchen aus der Pfanne nehmen und den Wirz hineingeben. Das Gemüse unter gelegentlichem Wenden bei guter Mittelhitze 6−8 Minuten braten. Gegen Schluss die Landjägerwürfelchen wieder beifügen und gut heiss werden lassen.Step 8
Die Spätzli aus dem Ofen nehmen und das Wirzgemüse darauf verteilen. Sofort servieren.