Quarkcreme mit Birnen und geschmolzener Schokolade
Quark soll langweilig sein? Bestimmt nicht, wenn man ihn wie die berühmte Belle Hélène serviert!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 3reife Birnen
- ½unbehandelte Zitrone
- 2 PäckchenVanillezucker
- 1unbehandelte Orange
- 3 dlRahm
- 100 gZucker
- 500 gMagerquark
- 125 gZartbitterschokolade
Instructions
Step 1
Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel in Schnitze schneiden.Step 2
Die gelbe Schale der halben Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit dem Vanillezucker in eine Pfanne geben und aufkochen. Die Birnen beifügen, aufkochen und zugedeckt etwas 1 Minute leise kochen lassen. Dann auf der ausgeschalteten Herdplatte nachziehen und abkühlen lassen.Step 3
Die Schale von ¾ Orange abreiben. Den Saft der ganzen Orange auspressen. Den Quark mit der Orangenschale sowie 5−6 Esslöffeln Saft verrühren. Den Rahm mit dem Zucker steif schlagen und unter die Quarkcreme ziehen. Diese in Dessertschalen oder Gläser füllen und bis zum Servieren kühl stellen.Step 4
Vor dem Servieren die Schokolade grob hacken und in einer Tasse oder einer kleinen Kanne im heissen Wasserbad schmelzen lassen.Step 5
Inzwischen die Birnenschnitze abtropfen lassen und auf der Quarkcreme verteilen. Die flüssige Schokolade darüber laufen lassen und das Dessert sofort servieren.