Aprikosenkuchen
Saftige Aprikosen, zarte Mandeln und reichlich Rahm machen diesen Klassiker zu einer Edel-Variante – schlemmen erlaubt.
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 150 gButter weich
- 125 gPuderzucker (1)
- 1 PäckchenBourbon-Vanillezucker
- 3Eier
- 100 gMandeln gemahlen geschält
- 1 Bechersaurer Halbrahm (180 g)
- 230 gMehl
- 2 TeelöffelBackpulver
- 600 gAprikosen
- 1 dlRahm
- 50 gPuderzucker (2)
- 50 gMandelblättchen
Instructions
Step 1
Den Boden einer Springform von 26 Durchmesser mit Backpapier belegen. Den Rand sehr gut einfetten oder ebenfalls mit Papier auslegen.Step 2
Die Butter mit dem Puderzucker (1) und dem Vanillezucker 2 Minuten luftig rühren. Dann nach und nach die Eier unterschlagen.Step 3
Die Mandeln und den sauren Halbrahm unterrühren.Step 4
Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unter die Masse rühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben und ausstreichen.Step 5
Die Aprikosen halbieren und den Stein entfernen. Die Früchte auf dem Teig auslegen.Step 6
Den Kuchen im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille etwa 45 Minuten backen.Step 7
Inzwischen den Rahm und den Puderzucker (2) mischen.Step 8
Nach 20 Minuten Backzeit den Kuchen mit den Mandelblättchen bestreuen und den gesüssten Rahm darüber verteilen. Den Kuchen fertig backen.