Mozzarella mit Stangensellerie und Oliven
Das würziges Aroma des Stangenselleries harmoniert sehr gut einerseits mit dem lieblichen Mozzarella, aber auch mit den salzigen schwarzen Oliven und den cremigen Pinienkernen.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 20 gPinienkerne
- 8schwarze Oliven
- ½ BundPetersilie glatt
- 1 TeelöffelTomami (Tomatenessenz, z.B. bei Coop) oder Worcestershiresauce
- 1 Spritzerfrisch gepresster Zitronensaft
- 3 EsslöffelOlivenöl
- 2zarte kleinere Zweige Stangensellerie, je nach Grösse, aus dem Inneren der Staude
- 2 KugelnBüffel-Mozzarella
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett nur leicht rösten. Abkühlen lassen und fein hacken. Die Oliven wenn nötig entsteinen, in Streifen schneiden und zusammen mit der Petersilie ebenfalls hacken. Alle diese Zutaten mit Tomami oder Worcestershiresauce, ganz wenig Zitronensaft sowie dem Olivenöl mischen.Step 2
Den Stangensellerie rüsten, schönes Grün mitverwenden und die Stangen quer in sehr feine Scheiben schneiden.Step 3
Den Mozzarella mit Küchenpapier trockentupfen, dann in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit dem Stangensellerie bestreuen. Die Oliven-mischung mitsamt dem Öl darüber verteilen.