Cake juteux aux pruneaux sans gluten
bettybossi.ch
C’est toujours l’occasion de savourer un cake. Ce cake juteux aux pruneaux pourrait bien devenir votre chouchou de l’été.
Ingredients
100 g | de beurre, mou |
120 g | de sucre |
1 pincée | de sel |
3 | œufs |
1 | citron bio |
200 g | d’ amandes mondées moulues |
1 c.c. | de cannelle |
80 g | de farine de riz |
¼ c.c. | de poudre à lever sans gluten(p. ex. Betty Bossi) |
300 g | de pruneaux |
100 g | de sucre glace |
Preparation Steps
- Préchauffer le four à 180° C. Mettre le beurre dans un grand bol. Ajouter le sucre et le sel, travailler avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer un œuf après l’autre jusqu’à ce que la masse blanchisse. Râper le zeste du citron, presser le jus, en réserver 2 c. s., ajouter le reste. Incorporer les amandes et la cannelle à la masse.
- Mélanger la farine de riz et la poudre à lever, incorporer à la masse. Remplir le moule chemisé. Couper les pruneaux en quartiers, répartir sur la pâte.Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four préchauffé. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, poser sur une grille. Piquer plusieurs fois le cake avec une brochette en bois.
- Mélanger le sucre glace et le jus de citron réservé, répartir sur le cake, laisser refroidir.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: