Cake juteux aux pruneaux sans gluten
C’est toujours l’occasion de savourer un cake. Ce cake juteux aux pruneaux pourrait bien devenir votre chouchou de l’été.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100 gde beurre, mou
- 120 gde sucre
- 1 pincéede sel
- 3œufs
- 1citron bio
- 200 gd’ amandes mondées moulues
- 1 c.c.de cannelle
- 80 gde farine de riz
- ¼ c.c.de poudre à lever sans gluten(p. ex. Betty Bossi)
- 300 gde pruneaux
- 100 gde sucre glace
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180° C. Mettre le beurre dans un grand bol. Ajouter le sucre et le sel, travailler avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer un œuf après l’autre jusqu’à ce que la masse blanchisse. Râper le zeste du citron, presser le jus, en réserver 2 c. s., ajouter le reste. Incorporer les amandes et la cannelle à la masse.Step 2
Mélanger la farine de riz et la poudre à lever, incorporer à la masse. Remplir le moule chemisé. Couper les pruneaux en quartiers, répartir sur la pâte.Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four préchauffé. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, poser sur une grille. Piquer plusieurs fois le cake avec une brochette en bois.Step 3
Mélanger le sucre glace et le jus de citron réservé, répartir sur le cake, laisser refroidir.