Bonshommes de Saint-Nicolas aux noix et fruits secs

Instructions

1. Step 1

   Mélanger les farines et le sel. Ajouter la levure émiettée, mélanger.

2. Step 2

   Couper le beurre en morceaux, l'ajouter à la farine avec le lait coupé d'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Incorporer le mélange de noix et fruits secs. Couvrir la pâte et la laisser lever env. 2 h à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Step 3

   Diviser la pâte en 4 morceaux et les façonner en rouleaux.Enlever et réserver env. ¼ de chacun d’eux pour faire la tête. Pour les jambes, entailler le tiers inférieur du rouleau. Pour les bras, entailler en biais le tiers supérieur du rouleau. Faire une boule ovale pour la tête, la placer en haut du corps,poser le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Step 4

   Représenter les yeux et les boutons avec les raisins secs et les noisettes. Laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min. Battre l'œuf dans une coupelle, en badigeonner les bonshommes de Saint-Nicolas.

5. Step 5

   Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 200°C. Sortir les bonshommes de Saint-Nicolas du four, les laisser tiédir, puis les laisser refroidir sur une grille.