Baba Ganoush mit Gemüsetopping
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Auberginen
- 2 ELZitronensaft
- 2 ELOlivenöl
- 1 ½ ELTahina (Sesampaste)
- 1Knoblauchzehe
- ½ TLKreuzkümmel
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1Gurke
- 2Rispentomaten
- ½ BundPfefferminze
- 1 ELPinienkerne
- 2 ELOlivenöl
- ¼ TLFleur de Sel
Instructions
Step 1
Auberginen bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 40 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden.Step 2
Auberginen längs halbieren, Inneres mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Auberginenfleisch in einen Messbecher geben. Zitronensaft und alle Zutaten bis und mit Pfeffer zu den Auberginen geben, grob pürieren.Step 3
Gurken und alle Zutaten bis und mit Öl mischen. Baba Ganoush auf einer Platte anrichten, Salat darauf verteilen, salzen.