Piques de poulet, sauce au citron vert

Feb 02 2022

Pensées comme amuse-bouches, ces boulettes de poulet se révèlent un délicieux souper avec une petite salade. Détail gourmand: la sauce au citron vert.

Cooking: 15 minutes

Serves: 6 persons

Ingredients

600 g
de viande hachée (poulet)
60 g
de corn-flakes
1
œuf
2 c.c.
de graines de sésame
2 c.c.
de curry doux
¾ c.c.
de sel
un peu
de poivre
1 c.s.
d’ huile de sésame grillé
2
citrons verts
1
grenade
2 c.s.
de sauce soja
1 c.s.
de miel liquide
1 c.c.
de flocons de piment
4 brins
de persil plat
24
piques en bois

Instructions

Step 1
Préchauffer le four à 220° C. Mélanger dans un grand bol hachis, corn-flakes, œuf, graines de sésame, curry sel et poivre. Bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner env. 24 boulettes avec les mains mouillées, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner les boulettes avec l’huile.
Step 2
Cuisson: env. 20 min au milieu du four.
Step 3
Rincer les citrons verts sous l’eau très chaude, éponger, râper le zeste dans un bol, ajouter tout le jus pressé. Couper la grenade en deux, presser le jus d’une moitié, ajouter. Égrainer l’autre moitié, incorporer avec sauce soja, miel et flocons de piment. Ciseler le persil, incorporer. Sortir les boulettes de poulet du four et les enfiler sur les piques, dresser avec la sauce.

Piques de poulet, sauce au citron vert

Ingredients

Instructions

Step 1

Step 2

Step 3