Fregola sarda Tomatensalat
Die sardinische Spezialität Fregola Sarda ist die perfekte Ergänzung zu diesem bunten Tomatensalat, ein echter Vegan-Hit auf dem Sommerbuffet!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250 gkleine Teigwaren (z.B. Fregola Sarda, siehe Hinweis)
- Salzwasser, siedend
- 2 ELOlivenöl
- 500 gTomaten
- 1 ELAceto balsamico
- 3 ELOlivenöl
- 1Bio-Zitrone
- 1Knoblauchzehe
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- ½ BundBasilikum
Instructions
Step 1
Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen, mit dem Öl in einer Schüssel mischen. Tomaten in Schnitze oder Scheiben schneiden, daruntermischen.Step 2
Aceto und Öl verrühren. Von der Zitrone wenig Schale dazureiben, von der Hälfte den Saft auspressen, beigeben. Knoblauch dazupressen, würzen, Sauce über den Salat träufeln. Basilikumblätter abzupfen, darüberstreuen.